「對於我們這些『為食』的人,食物最重要好食,不一定要貴!香港勝在美食種類繁多,每當發現一些從未品嘗過的美食,便覺得很開心。」

李國棟醫生愛美食,人所共知。細看他的Facebook專頁,不難發現他平時上載的一些美食佳餚的照片。

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面對挑戰 轉型再起步

李國棟醫生與時任政務司司長林鄭月娥一起烹調美食
李醫生與時任政務司司長林鄭月娥一起烹調美食。

身兼香港聖公會福利協會執行委員會主席,李醫生更於2013年創立了一家煮出美食的社會企業──「好.廚房」。

他强調,透過社會企業助人,絕不只是單單是金錢援助,而是希望受助人學會一定技能,將來能夠自力更生。以「好.廚房」爲例,透過聘用社會上不同背景的員工,教導他們不同的技能,例如如何當一個廚師、樓面侍應、收銀員,讓他們充分裝備自己,日後即使在其他地方亦可以找到工作。

時任政務司司長林鄭月娥與李國棟醫生合影但是「好.廚房」的發展也並非一帆風順。李醫生慨嘆,「好.廚房」位於工廠區,地點比較輸蝕。「午餐時段不愁沒有客人,但是晚餐時段就非常困難,必須把食物做到相當出色才可以吸引客人專程到我們的餐廳用膳。」

結果,「好.廚房」由餐廳轉型成爲一家食物工場,沒有樓面侍應,但是仍然有廚師教導其他員工煮出美食。

「這也是社企的概念。假如我們每年蝕100萬,就算有人願意捐錢,我們也總不能『攤大手板』接受捐款。若然成功便繼續,但若然行不通,便應該改變模式,走另一條路。」

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錢多非萬能 幸福其實可以很簡單

作爲一個家庭醫生,李醫生笑説有不少人質疑他飲食不節制。對此,他用四個字總括:適可而止。

「假如一星期已經有三天放縱飲食、大魚大肉,那剩下的四天便吃得清淡一點,吃點蔬菜之類。」

他認爲,過分節制會令人忽略美食帶來的幸福。「尤其是一些七、八十歲、患有糖尿病的老人家,若然不顧他們的生活質素,不讓他們吃喜歡的食物,難聽點説一句,再多活兩三年又如何?」

談到幸福,李醫生提到智經研究中心於2016年發表的一份關於幸福指數的研究報告。研究發現2000至2015年間,實質人均本地生產總值累計增加了56.9%,但智經幸福指數僅上升了0.4%,反映經濟發展並未讓市民生活得更幸福。

「研究提醒政府於制定政策時,需從關注香港市民福祉包括房屋、醫療、教育、交通、文娛康樂等等與香港市民生活息息相關的各種範疇著手,不能只考慮財政儲備是否足夠、提高 GDP 作為社會發展等目標。」

李醫生到西班牙旅游時不忘品嘗當地著名的烤海鮮
李醫生到西班牙旅游時不忘品嘗當地著名的烤海鮮。

與其單純派錢,李醫生認為政府定期舉辦一些活動,例如邀請海外的知名演唱家來港演出,讓普羅大衆參與,或許已經可以帶來更多幸福。他笑説,也可以在香港舉辦更多大型美食節,讓他大飽口福。

談到美食,李醫生總是綻放出由心而發的幸福笑容。「一個人開心,食得走得,病都病少啲啦!」

幸福,其實可以很簡單。

李國棟醫生是家庭醫學的私人執業專科醫生, 現為WONCA世界家庭醫學組織候任主席。他是香港醫學專科學院前任主席, 並擔任香港醫學專科學院成立的香港賽馬會災難防護應變教研中心理事會主席及香港家庭醫學學院學院審核員。李醫生是全國政協醫藥衛生界委員, 並任香港聖公會福利協會主席、智經研究中心主席、香港聖約翰救傷會總監、香港賽馬會榮譽董事、香港行政長官創新及策略及發展顧問團成員、食物及衛生局基層醫療健康發展督導委員會成員、香港一帶一路總商會醫療衛生委員會主任及香港青年獎勵計畫名譽顧問。

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